コンゴから帰って来たばかりのテオがうちに遊びに来てくれました。
ボローニャの病院に入院した仕事の仲間のお見舞いにくる用事も兼ねて会いに来てくれました。4年ぶりで感動の再会でした。NGOの仕事をしていてイタリアにいるのが1年に3ヶ月くらいという彼は、セネガル、コンゴをはじめとする多くのアフリカ諸国や、アジアではタイなど、遊びにくるたびに様々な体験を元にした興味深い話を聞かせてくれます。
そんな彼は現在はミラノに拠点を置いているけどナポリ生まれのナポリ育ち。大学卒業までナポリで過ごした生粋のナポリっ子です。マンマから伝授されたピザをつくってくれるというので早速お願いしました。ナポリの人が作るピザは絶対うまいはず(日本人ならみんな美味しいお寿司を握ってくれるといわれるのと同じだな)、と期待に胸が弾みます。
大きな手でこねだしました。そして1時間発酵させます。
ハムとスカルモルツア、なすとトマトのハーフ&ハーフ







