アジの開きの天日干し

アジの開きの天日干しをやりました。

イタリアの春の風と日差しを浴びて、美味しくできあがるか楽しみです。

ボローニャの魚屋さんに地中海でとれた新鮮なアジが売っています。１０匹買って350円くらいでした。

 背開きをして

 塩水に３０分くらいつけて（1リットルあたり８０グラムの塩加減）

 良く拭いて網に並べる（日本の釣り具屋さんに売ってた優れもの）

 ８階なので風通しがよく、南向きのバルコにーなのでうまくできるはず！

アンティーチョーク

日本ではあまり見かけない、食べない野菜です。

固くてとげもあって一体どうやって食べるのか、剥くのか初めて見たときは分かりませんでしたが、こんな感じです。こんなに大きいのに食べれる部分は実はほんの少し。

イタリアではオリーブオイル漬け、オーブンで焼いたり、細かく切ってガーリックとイタリアンパセリでいためたり、パスタやラザニアに入れて料理します。

とても体によいといわれ、肝臓の解毒作用、食物繊維が豊富でお通じをよくする。食感は芋やタケノコに似てるような気がします。インドやベトナムではお茶として煎じて二日酔いに効くらしいです。

週末の話。春、ジーナ、畑、バルコニー菜園

ミラノサローネが今年も終わり、都会に缶詰だったせいか、こんな週末満喫できました。春一番の週末は知り合いのワン子とボローニャの丘で過ごしました。

ボローニャ市の裏にはトスカーナへ続くのどかな丘が続いています。

そこにある公園へ散歩にいきました。

 やぎもいっぱい草を食べてました

 草の匂いがいいにおい！

 途中であった白いろばさんもむしゃむしゃ食べてました。

 友人とシェアしている畑へも向かいました。青じそと万能ネギを植えました。

家のバルコニーでも菜園をやっていて、いちごとミニトマト、ラベンダー、イタリアンパセリ、バジリコを植えました。元気よく育ってくれますように。