アンティーチョーク

日本ではあまり見かけない、食べない野菜です。

固くてとげもあって一体どうやって食べるのか、剥くのか初めて見たときは分かりませんでしたが、こんな感じです。こんなに大きいのに食べれる部分は実はほんの少し。

イタリアではオリーブオイル漬け、オーブンで焼いたり、細かく切ってガーリックとイタリアンパセリでいためたり、パスタやラザニアに入れて料理します。

とても体によいといわれ、肝臓の解毒作用、食物繊維が豊富でお通じをよくする。食感は芋やタケノコに似てるような気がします。インドやベトナムではお茶として煎じて二日酔いに効くらしいです。