カネッローニ

今日のパスタはカネッローニ。これにほうれん草とリコッタチーズとパルミジャーノチーズを擦ったものを混ぜ合わせたものを詰め込んで、ホワイトソースをかけてオーブンで焼くだけ。
ちなみにカネッローニというパスタはこれ↓　


マカロニのもっと大きくて太くした感じ。私の住むボローニャ地方のものだそう。これは詰め物をする前に1分くらいゆでたほうがオーブンに入れたときに半生という失敗がない。


ホワイトソースはバターを溶かして、小麦粉を加え、その後少しずつ牛乳を注いでいけば簡単にできる。買う人も多いが私は家で作るほうが多い。それにコショウとナツメグを少々でできあがり。

ほうれん草は普通にゆでて細切れにする。リコッタは日本では高いかもしれないけど市販である。パルミジャーノチーズは擦ってそれを一緒に混ぜるとこんな感じで、これで中身の完成。

1分ほどゆでたカネッローニを取り出し（ゆですぎるとふにゃふにゃで詰めれなくなるので注意）手で一個一個丁寧に詰めてオーブン用の入れ物に並べていく。その上にホワイトソースを満遍なくかけて200度で20分ほどでできあがり　↓　

グラタンが好きだったら絶対お勧めです。後このカネッローニというパスタはミートソースを詰めてトマトソースを上からかけてオーブンで焼いたり調理方法は様々。