タンドリーチキン

昨日の夜3時に冬時間に変わった。時計を1時間前にずらし、1時間余計に寝た後の月曜。今週もまた始まった。月曜の朝はたいてい仕事がたまっていて、ばたばたすることが多い。めずらしく今日の晩のメニューは日曜の晩から決まっていた。タンドリーチキン。一晩寝かせておく過程があるため前の日からの準備が必要で、大好きなメニューだけどなかなか時間がなくてできない。が、昨日は久しぶりにゆっくりできたので買い込んでおいたりんごでジャムを作って、買っておいた鶏肉を使ってタンドリーチキンの下こしらえを始めた。

インド料理も大好きな料理の一つで、よく作る。家にあるスパイスの種類が半端じゃなくなってきた。レシピは大抵イギリス（インド料理がうまい）かインドのサイト見ることにしている。チキンはナイフで切れ目をいれ、塩とレモン汁にからめて1時間冷蔵庫にねかす。その間に玉ねぎ、ガーリックを炒め、ジンジャーパウダーとお水をいれミキサーにかけ液状にする。ボールにうつし、そこにヨーグルト、グラムマサラパウダー、またはタンドリーパウダーそしてカイエンパウダー（唐辛子）最後に塩少々。このたれの中に冷蔵庫の中から鶏肉を取り出し、浸して再び冷蔵庫に入れて一晩寝かす。これによりよく味がしみこむ。こんな感じ↓


ライスはもちろんインドのお米バサミティライス。


炊飯器で簡単にできる香りのするお米でぱさぱさしている。色をつけるのにはターメリックパウダーを炊飯器にかける前に小さじ一くらい入れると黄色いご飯ができてかわいい。


タンドリーとはナンを焼くあのつぼのこと。オーブンに入れて焼くときには必ず網の上で。下にアルミを挽いた天板を下においておくとぼたぼたたれてもよごれなくてすむ。1時間くらいは漬けておいたたれをちょっとかけたりしながら時々ひっくり返したりする。

結構オーブンが汚れるから後片付けも面倒だし、一晩おいておいたりするから下準備も面倒だけど、味はなかなかです！辛いのが好きな人にはお勧め！